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Les Caves d'Auvergne : Montaigut le Blanc - 140 caves à saint Julien
De Montaigut le Blanc à Champeix, sur la route de Clermont-Ferrand, vous pourrez observer des petits plateaux en terrasse, retenus par des murets en pierre.
Sur le site de St Julien, vous découvrirez plusieurs caves creusées dans les collines, telles de mini-grottes.
Pour la plupart, ces caves communiquent entre elles et sont très proches les unes de autres, souvent à l'abandon.
Certaines, cependant servent encore à l'affinage du Saint Nectaire, d'autre de réserve à légumes.
Les lourdes portes en fer claire voies permettent l'aération et l'entrée de lumière jusqu'au fond de la cave. Vous découvrirez des 'grottes' avec une entrée à peine visible, envahies par les herbes hautes et d'autres, régulièrement entretenues. A l'intérieur, certaines d'entre elles nous laissent encore découvrir l'emplacement des tonneaux.
Certains murs sont couverts de micro algues vertes, pour les parois les plus éclairées par la lumière du jour.
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